Vedetön etikkahappo

Vedetön etikkahappo on erittäin puhdas etikkahapon muoto, joka ei sisällä vesimolekyylejä. Etikkahappo on kirkas, väritön neste, jolla on pistävä, etikkamainen tuoksu. Sitä käytetään laajalti kemianteollisuudessa liuottimena, vinyyliasetaatin valmistukseen ja elintarviketeollisuudessa etikan ja elintarvikelisäaineiden valmistukseen.

Vedetön etikkahappo on erityisen käyttökelpoinen lääkkeiden, hajusteiden ja väriaineiden synteesissä, koska se reagoi tehokkaammin muiden kemikaalien kanssa vesimolekyylien puutteen vuoksi. Vedetöntä etikkahappoa käytetään yleisesti myös analyyttisessä kemiassa ja testauksessa sen korkean puhtaustason vuoksi.

Teollisuuden lisäksi vedetöntä etikkahappoa löytyy myös luonnosta. Se on etikan pääkomponentti, suosittu ruoanlaitossa käytetty mauste. Etikkaa on käytetty vuosisatojen ajan säilöntä- ja makuaineena, ja sillä uskotaan olevan myös lääkinnällisiä ominaisuuksia.