Etyyliasetaatti Liukoisuus veteen

Etyyliasetaattia pidetään yleensä veteen liukenemattomana, mutta sillä on rajoitettu liukoisuus. Etyyliasetaatin vesiliukoisuuteen vaikuttaa kaksi tekijää: molekyylirakenne ja lämpötila. Sillä on polaarinen molekyylirakenne, joka liukenee osittain veteen happiatominsa ansiosta. Se on myös pienempi molekyyli, minkä ansiosta vesimolekyylien on helpompi ympäröidä ja liuottaa sitä. Molekyylin ei-polaarinen etyyliryhmä tekee sen kuitenkin vähemmän todennäköisesti liukenemaan veteen.

Huoneenlämpötilassa etyyliasetaatin vesiliukoisuus on noin 8,3 g/l, mikä tarkoittaa, että vain pieni määrä etyyliasetaattia voi liueta veteen. Sen liukoisuus kuitenkin kasvaa lämpötilan myötä. Kun veden lämpötilaa nostetaan, veteen voi mahtua enemmän etyyliasetaattimolekyylejä, mikä lisää liukoisuutta.

Lisäksi etyyliasetaatin vesiliukoisuutta voidaan parantaa käyttämällä pinta-aktiivisia aineita. Pinta-aktiiviset aineet voivat hajottaa veden pintajännityksen ja antaa etyyliasetaatin sekoittua perusteellisemmin veteen, mikä lisää sen liukoisuutta. Useimmissa käytännön sovelluksissa etyyliasetaattia käytetään kuitenkin liuottimena ei-vesipitoisille liuoksille, koska se on suhteellisen liukenematon veteen.

Etikkahappoesteri

Etikka eetteri

Etikkahapon etyyliesteri