Luonnollinen magnesiumoksidivoima

1. Paakkuuntumisenesto

Luonnollinen magnesiumoksidivoima on hydroskooppista. Kuivissa jauhemaisissa formulaatioissa se toimii paakkuuntumisenestoaineena, jolloin tuotteet pysyvät vapaasti juoksevina. Magnesiumoksidin heikko vesiliukoisuus voi aiheuttaa valkoista jauhetta, joka näkyy kuluttajien hydratoimissa tuotteissa, kuten jauhetuissa juomissa, jos käyttötaso on liian korkea.

2. Kiinteytysaine

Patentti US 3367784A, Geelin koostumus ja prosessi, hyväksyttiin vuonna 1968, ja siinä kuvataan menetelmää käyttää magnesiumoksidia varastoinninkestävän pektiinipohjaisen geelin luomiseksi. Magnesiumin kykyä lisätä pektiinigeelin lujuutta laajentaen magnesium on keskeinen ainesosa pektiinipohjaisissa biohajoavissa pakkauksissa tai syötävissä kalvoissa.

3. pH-säätöaine

Magnesiumia pidetään maa-alkalielementtinä. Liuoksessa magnesiumoksidin pH on noin 10. CFR 162.110:n mukaan magnesiumoksidia voidaan käyttää 2-2,5 %:n alkalisessa liuoksessa kaakaonipissä osana hollantilaista kaakaoprosessia, jolloin tuloksena on pehmeä. -maustettu kaakao, jolla on parannetut kostuvuus, dispergoituvuus ja suspension pitoominaisuudet. Codexin mukaan luonnollinen magnesiumoksidivoima on myös hyväksytty ainesosa useissa maitotuotteissa, kuten juustoissa.

4. Värin säilyminen

Magnesium on klorofyllin avainkomponentti. Vuonna 1943 julkaistussa US-patentissa 2318426A, menetelmä vihreiden vihannesten purkamiseksi, käytetään magnesiumoksidia ensimmäisessä valkaisuvaiheessa, mikä johtaa kirkkaan vihreän värin säilymiseen purkitettuihin herneisiin.